Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn

 

 

 

Khác với món bánh bao bạn vẫn biết, món bánh này được làm từ bột nếp và có nhân đậu xanh, bên ngoài được tẩm dừa nên ăn ngon lắm nhé! Món bánh này có nguồn gốc từ Hồng Kông và rất phổ biến ở miền Nam.

 

20120803181419 1 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

20120803181420 2 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Nguyên liệu làm bánh bao – cho khoảng 25 cái:

Phần nhân:

– 150g đậu xanh cà đã đãi vỏ
– 60g đường
– 1 ít muối.

Phần vỏ:

– 125g đường
– 250ml nước cốt dừa
– 200g bột nếp
– 60g bột mì
– 5g bột nổi (baking powder)
– 1 ít muối
– 100g dừa tấm để bọc xung quanh bánh.

 

20120803181426 3 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Bước 1 – Làm nhân bánh:

Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng (hoặc qua đêm), đem hấp khoảng 45 phút cho chín rồi xay nhuyễn.

20120803181428 4 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Trộn đậu với đường, muối cho đều.

20120803181429 5 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

 

Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo thành những viên tròn đường kính khoảng 2,5cm.

 

20120803181430 6 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Bước 2 – Làm vỏ bánh:

Cho đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy tan.

 

20120803181431 7 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Tiếp tục thêm bột nếp, bột mì, bột nổi vào hỗn hợp nước cốt dừa, trộn cho mịn mượt.

20120803181432 8 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Bước 3:

Đổ bột vỏ bánh bạn vừa trộn vào khuôn, hấp khoảng 30 phút. Hỗn hợp bột đạt yêu cầu phải không dính tay và có thể tạo hình một cách dễ dàng.

20120803181433 9 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Chia bột đã hấp ra từng viên – số lượng các viên tương ứng với số lượng các viên nhân bánh.

20120803181434 10 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Bước 4:

Lót màng bọc thực phẩm lên một mặt phẳng sạch, đặt các viên bột lên, cán mỏng.

 

20120803181435 11 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị vào giữa, túm lại và vo tròn.

20120803181437 12 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Cắt giấy nến thành những tấm hình vuông, lót bên dưới bánh. Làm lần lượt đến khi hết chỗ vỏ và nhân bánh.

20120803181438 13 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

Bước 5:

Cho bánh vào xửng hấp khoảng 10 – 15 phút, bánh chín lấy ra…

 

20120803181439 14 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
 

 

 

… lăn ngay vào đĩa đựng dừa tấm. Bánh vừa mới hấp xong ăn ngay là ngon nhất. Nếu bạn làm nhiều không dùng hết ngay thì có thể để đông lạnh, khi nào ăn lấy ra hấp trong lò vi sóng bánh vẫn rất mềm ngon.

 

Bánh bao chỉ thường có nhiều loại nhân: nhân dừa, nhân đậu xanh hoặc đậu phộng. Loại bánh bao chỉ nhân đậu xanh mình giới thiệu hay được các nhà hàng Việt hoặc Trung Hoa ở nước ngoài bán với tên gọi Snowball Cake. Bánh ngon ở lớp bột nếp dẻo mềm, thơm đậm vị dừa lẫn vị bùi của những hạt đậu xanh; ăn một cái lại muốn ăn thêm cái thứ hai!

 

 

20120803181440 15 Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
Chúc các bạn thành công với món bánh dân dã này nhé!

Cùng Danh Mục :

Liên Quan Khác

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>